الأذن على المحك: وصفة بسيطة ولذيذة

ربما لا يتم تحضير طبق واحد في الإجازة مثل أذن السمك. ليست رحلة صيد واحدة كاملة خاصة بدونها. من اللطيف شرب شوربة دافئة ومغذية بعد يوم نشط في العراء. وبالطبع ، فإن الأذن الموجودة على النار هي ألذ بكثير وأكثر عطرية من المطبوخة في المنزل.

بضع كلمات عن اختيار الأطباق وإشعال النار

عند اختيار الأطباق ، من الأفضل الانتباه إلى أواني المعسكرات الخاصة. إنه ملائم لتثبيتها على النار بسبب مقبض خاص يمكن تعليقه على دعم عصامي. يجب أن تكون مواد الأطباق من الأنواع غير المؤكسدة. لهذا الغرض ، الحديد الزهر ، والأواني المينا أو أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة. يُفضل الحديد الزهر ، لأن جدرانه السميكة ستسمح له بالبقاء وليس الغليان. هذه العملية ستمنح الطبق النهائي رائحة خاصة.

غير مناسب لأواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم أو النحاس. يمكنهم تشويه الطعم الحقيقي لشوربة السمك.

لطبخ حساء السمك ، من الأفضل استخدام الأطباق المصنوعة من الحديد الزهر

الخيار الأكثر ملاءمة هو استخدام حامل ثلاثي القوائم معدني خاص ، ولكن إذا لم يكن من الممكن العثور عليه ، يمكنك بناء دعم للوعاء من 3 فروع سميكة: حفر 2 في الأرض ، ويصبح الثالث العارضة بينهما.

اشتعلت النيران بشكل قياسي ، ولكن هناك تحذير واحد. يجب أن تكون النار في حساء السمك في المرجل على المحك بحيث لا يغلي الحساء إلا قليلاً ، ولا يتغلغل بكل قوته. للقيام بذلك ، من الأفضل أن يكون لديك حطب كبير أو سجلات في متناول اليد ، مما سيتيح لك كبح النار في الوقت المناسب إذا لزم الأمر.

كيفية طبخ حساء السمك: مجموعة مختارة من المكونات

من أجل الحصول على أذن لذيذة ، لا يكفي فقط معرفة كيفية طبخها ، لأنه من المهم والمسؤول التعامل مع اختيار المكونات. يجب أن تكون جميعها جديدة وبالنسب الموضحة في الوصفة. خلاف ذلك ، في الخروج يمكنك الحصول على حساء الخضار العادية مع طعم خافت من الأسماك.

لتحضير حساء السمك اللذيذ ، يمكنك استخدام عدة أنواع من الأسماك في وقت واحد.

المكونات الرئيسية:

  • السمك - 1-1.5 كجم. يمكنك أن تأخذ أي شيء ، يسمح لك تمامًا باستخدام عدة أنواع في وقت واحد. ويعتقد أن الخيار الأكثر لذيذ يتم الحصول عليه من رمح ، زاندر أو جثم. أعذب السمك ، كان ذلك أفضل ؛
  • البطاطس - 3-4 قطع متوسطة ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجزر - 2 قطعة.
  • ماء - 2-3 لتر ؛
  • الخضر والتوابل حسب الرغبة.

من الأفضل عدم استخدام الحبوب لطهي حساء السمك ، فسوف يتحول إلى حساء منتظم. يجب أن لا تكون الخضار أكثر من اللازم.

من الأفضل عدم استخدام الحبوب لطهي حساء السمك ، فسوف يتحول إلى حساء منتظم. يجب أن لا تكون الخضار أكثر من اللازم.

كيفية طبخ حساء السمك على المحك: وصفة خطوة بخطوة

وصفات النار يمكن أن تكون مختلفة. بعض منهم تنطوي على استخدام الدخن ، شحم الخنزير وحتى الطماطم. لكن لأول مرة من الأفضل استخدام الوصفة الأساسية ، والتي تتطلب وجود الأسماك وأبسط الخضروات.

يمكن وضع الأسماك الصغيرة في الأذن ككل

عملية الطبخ:

  1. في الماء المغلي المملح ، أضيفي البطاطا الكبيرة المقشرة والمفرومة. انتظر حتى الغليان مرة أخرى ، وإزالة الرغوة الناتجة في الوقت المناسب ؛
  2. أضف الجزر شرائح. في أي حال من الأحوال يجب عليك فرك على مبشرة. الخضروات المفرومة الخشنة - تسليط الضوء على حساء السمك.
  3. جنبا إلى جنب مع الجزر ، يمكن خفض البصل كله في الحساء. ليس من الضروري قصه ، من الضروري فقط إعطاء نكهة. بعد الطهي ، يمكن إزالته من المقلاة.
  4. عندما تكون الخضروات جاهزة تقريبًا ، يمكنك إضافة سمك مقشر. إنها تستعد بسرعة ، لذلك ليس من المنطقي أن نضعها في وقت مبكر ، وسوف تنهار ببساطة. المنظر الصغير يمكن إلقاؤه ككل ، وإذا كان حجمه كبيرًا ، فإنه يستحق الانقسام إلى عدة أجزاء ؛
  5. بمجرد غليان الأذن ، من الضروري إزالة الرغوة ، إذا كانت قد تشكلت ، وإضافة الخضروات والأعشاب المفضلة لديك ؛
  6. يبقى الانتظار حتى تصبح السمكة جاهزة. هذا لن يستغرق أكثر من 5-8 دقائق. الأذن جاهزة ، يمكنك إزالتها من النار ، وتغطية بغطاء والسماح لها الشراب قليلا.

بعد 10 دقائق من الإزالة من الحرارة ، يمكنك سكب الحساء على الأطباق. الأذن الجيدة لا تتطلب مكونات إضافية ، فقط قم بتقطيع الخبز الأبيض الطازج عليها.

الخدع والميزات الصغيرة

لجعل الأذن على النار لذيذة قدر الإمكان ، يمكنك الاستماع إلى النصائح التالية:

  • أثناء الطهي ، من الأفضل عدم تغطية المقلاة. يجب أن يتم ذلك فقط بعد نهاية العملية للسماح للحساء بالوصول إلى الاتساق المثالي ؛
  • يُعتقد أن أفضل ماء لحساء السمك سيكون هو الماء الذي تم صيد الأسماك منه. ولكن نظرًا لأن مستوى تلوث المسطحات المائية مرتفع حاليًا ، فمن الأفضل عدم المخاطرة به ؛
  • يجب أن تؤخذ كمية الماء في الاعتبار عند بداية التحضير ، حيث أن زيادة كمية الماء أثناء العملية أمر غير مرغوب فيه ، وكذلك إضافة الزيت إلى المرق ؛
  • يجب ألا يكون عدد الخضروات والتوابل كبيرًا ، حيث يمكن أن تقتل طعم السمك بسهولة ؛
  • يجب عدم إلقاء أجزاء من الأسماك مثل الحليب والكافيار وقربة السباحة عند التنظيف. أنها مناسبة تماما في الحساء.

إذا اتبعت طريقة مسؤولة لاختيار المكونات وعملية الطهي ، فإن الأذن المعدة لن تترك أي شخص غير مبال.

شاهد الفيديو: 23 حرفة رائعة للهاتف عليك أن تجربها بنفسك (شهر فبراير 2020).