14 نباتات صالحة للأكل: ما يحتاج السائح إلى معرفته

يعرف المتجولون ذوو الخبرة النباتات الصالحة للأكل عن ظهر قلب ، ولن يكون من الصعب عليهم التمييز بين البراعم المفيدة والفواكه السامة. ما لا يمكن قوله عن هؤلاء السياح الذين يذهبون إلى الغابة لأول مرة. من أجل حماية نفسك في البرية أو فقط لتكملة الأطباق المقلية على النار بالأعشاب العطرية ، فمن المستحسن أن تتعرف على قائمة النباتات التي يمكن أن تؤكل دون المخاطرة بالصحة.

حيث تنمو النباتات والأعشاب الصالحة للأكل

قد يبدو الأمر غريبًا بالنسبة لشخص ما ، ولكن يمكن أن تؤكل النباتات البرية ، علاوة على ذلك ، تشبع جسم الإنسان بالمكونات المفيدة الضرورية. أنها تسمح للمسافر ، إذا لزم الأمر ، ليس فقط لإرضاء الجوع ، ولكن أيضا لاستعادة امدادات الطاقة.

اعتمادا على الأنواع والأوراق والسيقان ويطلق النار وحتى المحاصيل الجذرية يمكن أن تكون صالحة للأكل.

كل مصنع له شخصية فردية ، وبالتالي لا يوجد مكان محدد لنموه. تستقر بعض الأنواع بشكل حصري في غابات الغابات ، بينما تستقر الأنواع الأخرى في الفراغات. يفضل عدد كبير جدًا أن ينمو بالقرب من المسطحات المائية ، على سبيل المثال ، على طول الأنهار. والأهم من ذلك كله يمكنك مقابلتهما في الجبال.

الهندباء

الهندباء

حتى الأطفال الصغار يمكنهم التعرف بسهولة على الهندباء القديمة الجيدة. هذه العشبة الدائمة تنتمي إلى عائلة متعددة الألوان. يتميز بساق أخضر ، يصل طوله إلى 60 سم ، وأوراق من الليمون ، يخرج من الوردة القاعدية والسلال الصفراء. الثمرة هي achene مع قمة من الشعر الرمادي الفاتح.

ينمو بشكل رئيسي في منطقة غابات السهوب. يمكنك مقابلته في المساحات المفتوحة ، مثل الحقول والأنهار والخنادق وفي كل ساحة وحديقة تقريبًا ، وكذلك في الغابة عند الحواف وعلى طول مسارات الغابات.

تحتوي الزهرة على تركيبة قيمة ، والتي تحتوي على البروتينات والفيتامينات A و C و E. في جميع أجزائها تحتوي على عصير حليبي ، بسبب مذاقه المر. يمكنك أن تأكله نيئًا ، لكن ليس الجميع سيحبون المرارة الحالية. للتخلص منه ، من الأفضل غليان النبات ، ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الاحتمال ، على الأقل صب الماء المغلي مع جزء أو عقد لعدة ساعات في الماء المالح. سوف تتناسب الأوراق جيدًا مع السلطة ، ويُفضل أن يُؤكل الجذر مسلوقًا أو مقليًا. وقال انه سيكون بمثابة وجبة القلبية. وإذا كان جافًا ومفرومًا جيدًا ، فيمكنك الحصول على شاي أعشاب صحي.

لسع

لسع

يخيف نبات القراص المسافرين بخفة قوية. ولكن ، على الرغم من هذه الخاصية الغريبة ، لا يُحظر أكلها.

يتميز النبات بسيقان يصل ارتفاعها إلى نصف متر وأوراق انسيت ذات أسنان حادة على طول المحيط. إنها مغطاة بالكامل بالشعر ، مما يعطيها خاصية الاحتراق. في معظم الأحيان ، يمكن العثور على نبات القراص على طول الوديان ، في مناطق قطع الأشجار والغابات ، وخاصة في الأماكن المظلمة ، على سبيل المثال ، بجوار الشجيرات.

نبات القراص مغذي للغاية ، ويحتوي على فيتامينات C ، B ، K ، كاروتين وحمض. إذا كانت هناك حاجة لتناول أوراق خام ، فمن الضروري في البداية تحرقها بالماء المغلي ، ثم تقطيعها إلى قطع أو لفها. من الأفضل إذا كان من الممكن لحامهم لمدة 5-6 دقائق. هذا سيسمح لتتبخر كل حمض الفورميك ، مما يوفر للنبات طعم محايد. في الظروف المنزلية ، تضاف الأوراق إلى حساء الملفوف ، والسيقان مخمرة ، ويؤخذ العصير كصبغة.

القوس البري

القوس البري

كثير من النباتات الصالحة للأكل نادرا جدا ، ولكن ليس البصل البري. إنه شائع جدًا في الطهي ، ويستخدمه بعض الناس على قدم المساواة مع البصل الأخضر العادي. إذا التقى في الطريق ، فيمكنك أكله بروح هادئة.

غالبًا ما ينمو العشب الدائم في المراعي والحقول والغابات. يمكن تمييزه بواسطة ساق طويل مكشوف وأوراق على شكل سهم وسلة كروية من زهور الزنبق الأبيض.

يمكنك أن تأكل جميع الأجزاء الخضراء من النبات في صورة طازجة أو مجففة. للاستخدام في شكل أولي ، لا يلزم معالجة إضافية ، وهو ما يكفي لشطفه جيدًا. جفف البصل في الهواء الطلق أو في الفرن ، وبعد ذلك يتم سحقه واستخدامه كتوابل.

قملة الخشب

قملة الخشب

يُعرف الكثير من Mokrica بالحشائش ، لذا لا أعرف كل شيء عن مدى صلاحية هذه العشبة. يحتوي هذا المصنع القيم على ساق زاحف متفرّع توجد على طوله عدة أوراق مستطيلة الشكل. الزهور لها لون أبيض وشكل النجوم.

يمكن أن تؤكل الأوراق الخام والمطبوخة. لديهم العديد من المكونات المفيدة: الفيتامينات A ، C ، E ، اليود ، البوتاسيوم. طعم النبات محايد تمامًا ، لذا يمكنك تناوله بشكل مستقل وكجزء من الأطباق والسلطات.

الكينوا

الكينوا

يواجه العديد من سكان الصيف هذا العشب كل عام. قد يكون لونه أخضر أو ​​محمر. أوراقها هي lanceolate أو رمح الشكل. اعتمادًا على الأنواع ، يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 50 إلى 150 سم.

يمكنك أن تأكلها طازجة ، أو يمكنك غليها في كمية صغيرة من الماء. غالبًا ما يستخدم لتحضير decoctions الطبية ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والألياف والأحماض العضوية.

الأرقطيون نبات

أكبر الأرقطيون (الأرقطيون)

غالبًا ما يوجد هذا النبات في الخنادق وسهول الأنهار والأراضي الحرجية والمجوف. من السهل جدًا تمييزه: الجذع سميك وطويل ، وأحيانًا يزيد طوله عن 1.5 متر ، والأوراق الكبيرة على شكل قلب ، وتغطي سلال الإزهار الأرجواني بالإبر الشائكة.

غالبًا ما تُغلى الأوراق الطازجة في الحساء. ولكن يتم إيلاء اهتمام خاص للجذر الصالحة للأكل من النبات. يمكنك أن تأكله نيئًا ، أو يمكنك استخدام المعالجة الحرارية ، على سبيل المثال ، خبز في النار. في الهيكل ، إنه مشابه جدًا للبطاطس العادية.

حور الحصان (حميض البرية)

حميض الحصان

حميض البرية هي نبات الصالحة للأكل مألوفة للكثيرين. إنه مشابه جدًا لأخيه الصغير ، وهو حميدة عادية. الفرق يكمن في حجم وهيكل الأوراق ، والتي هي أكبر بكثير وأصعب في أنواع الخيول. يمكن أن يصل إجمالي ارتفاع النبات إلى مترين.

نظرًا لحقيقة أن الأوراق كثيفة جدًا ، فهي ليست ممتعة مثل الأنواع المعتادة ، ولكنها صالحة للأكل تمامًا. جميع أجزاء النبات غنية بالعفص والزيوت الأساسية والفيتامينات والعناصر النزرة. وإذا كان من الأفضل استخدام الجذر لإعداد مغلي ، يمكن أن تؤكل الأوراق والعناق طازجة ، على سبيل المثال ، كجزء من سلطة الخضار.

غالبًا ما توجد في مناطق الغابات وسهول الغابات ، وفي المروج ، ويحب حميض الخيل المستنقعات الرطبة.

Goutweed

goutweed

نبات معمر للعائلة المظلة. على السيقان الرقيقة الطويلة هناك عدد كبير من الأوراق المستطيلة. بناءً على موقعه ، قد يحتوي نبات الغابة هذا على مظلة من الزهور البيضاء الصغيرة في الأعلى. تظهر في ظروف أشعة الشمس الوفيرة. تفضل أراضي الأراضي البور والغابات المتساقطة والحواف.

من الأفضل أن تأكل براعم الشباب وأوراق الشجر وأعناقها. يمكنك التعرف عليها بلون أخضر مصفر فاتح للغاية. قبل البدء في تناول النبات ، يجب غليه لمدة 1-2 دقائق على الأقل. في هذه الحالة ، تتم إزالة الجلد بالضرورة من الساق. الأوراق المطبوخة تأكل لذيذ مع الزبدة. في كثير من الأحيان إضافة إلى الحساء إلى الحساء.

الألفية ذات الألف ورقة

يارو

انتشار النباتات المعمرة من عائلة Asteraceae. تتميز بساق طويل مستقيم وأوراق انسيت وزهور صغيرة بلون أبيض أو وردي ، تم جمعها في درع كثيف.

يمكنك مقابلته في كل مكان تقريبًا: على طول الطرق والطرق ، في المروج ، والكثيرات الشاغرة ، في منطقة الغابات. البراعم والأوراق والزهور تذهب إلى الطعام. بسبب الذوق المرير ، عادة ما يتم استهلاكه كجزء من الأطباق أو في صورة مجففة كتتبيل.

الرئة (الرئوية)

الرئوية

تفضل هذه النبتة الجميلة المفيدة أن تنمو في الألواح ، الحواف وفي الوديان الحرجية. يمكنك التعرف عليه من خلال عدد كبير من الزهور الحمراء والزرقاء ، ملفوفة بأوراق بيضاوية واسعة مع سطح خشن.

يمكنك أن تأكل سمك الدجاج الخام دون خوف. إنه مفيد للغاية لأنه يحتوي على حمض الأسكوربيك والفضة والكاروتين والسابونين والعفص. لهذا الغرض ، يتم استخدام الجزء الأرضي فقط من الزهرة. الأوراق والسيقان تكمل الحساء أو السلطة الطازجة.

نبات الهليون

نبات الهليون

يختلف الهليون الذي ينمو في البرية قليلاً عن المتجر ، حيث أن ساقه أرق ، لكن بشكل عام يمكن التعرف عليه. يحتوي نبات الغابات على ثمار صالحة للأكل من اللون الأحمر الفاتح. تنضج فقط بحلول شهر سبتمبر ، ولكن إذا كانت هناك حاجة لتناول شيء ما في ظروف طبيعية ، فلا بأس ، كما أن سيقان الهليون وجذورها وبراعمها صالحة للأكل أيضًا. يمكنك تناولها نيئة ، لكن إن أمكن ، من الأفضل أن تغلي لعدة دقائق.

الأملاح المعدنية والسابونين والزيوت الأساسية - كل هذا موجود في الهليون البري.

حميض

حميض

أحد النباتات القليلة التي ليس لها ساق. أوراقها الخضراء ، التي تشبه إلى حد كبير البرسيم ، تمتد مباشرة من الجذر. يمكنك مقابلتها بشكل رئيسي في الغابات ، خاصة في الأماكن المظلمة ، على سبيل المثال ، تحت جذوع أشجار التنوب.

الميزة الرئيسية للحمض هي نسبة عالية من فيتامين سي. إلى جانبه ، يحتوي النبات على أحماض عضوية وكاروتين. يمكنك استخدام أوراقها نيئة للأكل من الجوع إذا لزم الأمر ، أو يمكنك مضغها فقط لإرواء عطشك بسبب العصير المفرز. في المنزل ، يضاف حمض إلى حساء الملفوف والحساء والسلطات وحتى يخمر مثل الشاي.

حميض

حميض

حميض هي واحدة من النباتات الصالحة للأكل الأكثر شهرة. غالبا ما تزرع بشكل مستقل في الحدائق النباتية ، ولكن يمكن العثور عليها في البرية. تتركز بشكل رئيسي في الحقول والمروج وعلى طول الأنهار والبحيرات.

يبرر الذوق الحامض المألوف لدى الكثير من المحتوى العالي من الأحماض العضوية. يحتوي التركيب أيضًا على الفيتامينات A و B و C والعفص. جذع النبات مستقيم ، والأوراق على شكل رمح.

حميض لا يتطلب أي علاج مسبق ، باستثناء الغسيل ، يمكن أن تؤكل الأوراق على الفور أو إضافتها إلى الأعشاب والخضروات الأخرى ، مما يجعل سلطة صحية. وبالطبع ، هذا عنصر لا غنى عنه لشوربة الملفوف الحمضية.

شاهد الفيديو: الغذاء الصحي لمرضى السكر (مارس 2020).